Feb
1
汤
材料：西红柿2个，香菇一把，花菇半把，肉丝，面粉，粉丝，青菜，燕麦片
调料：盐、鸡精、泡发香菇、花菇的水
准备：
1、提前一个多小时将香菇、花菇用温水泡发
2、瘦肉切细丝，用一点盐和色拉油腌一会
3、干面粉一边加凉水、一边搅拌（水要一点点的加），等面粉都搅拌在一起，成一体后加入凉水养着
4、青菜过热水以保持颜色
做法：
1、先将腌好的肉丝在热锅冷油里不停翻炒，直至肉色发白有香味
2、在肉丝里加蒜葱姜末翻炒
3、加入切好的西红柿炒碎，然后加入切丝的香菇和花菇继续翻炒出香味，加盐，加泡发香菇花菇过滤后的水（水不多要再加点凉水），
4、等锅里的水热了，但是还没有开的时候，将火关小，将搅好的面团里的水倒在别的碗里留用
5、继续搅拌一下面鱼，接下来就是用筷子夹起一点点地面鱼，然后放进锅里，一直到所有的面团都被弄进锅里去了，
6、承面团的碗里的四周还有很多面沾在碗里，用刚才泡面团的水，将碗洗干净后将碗的水加入锅中
7、开大火，用锅铲从锅的锅壁向锅底滑动，防止面鱼沾锅
8、最后放粉丝、过水的青菜和燕麦片
9、出锅前淋上香油（甩一个鸡蛋很好的）
