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保
持身体健康是每个人的心愿，碘元素对人体的健康起着至关重要的作用。科学家在研究中发现，碘是人体内所必需的微量元素，它具有促进生长发育、维持新陈代谢、介入蛋白质合成的作用，并且是调节能量代谢和活化１００多种酶等重要生理功能的主要组成成分。
甲状腺是人体最大的内分泌腺，长在脖子的前方，当血液通过甲状腺时，甲状腺滤胞的上皮细胞便将血液中的碘浓集起来，用来合成甲状腺激素，这种激素通过血液输送到全身，它即可以促进成年人机体新陈代谢，又能促进未成年人的正常发育。
碘对大脑的发育起起着决定性的作用，人体对碘的需要量很少，但当人体摄入量不足时，就可能出现碘缺乏症，碘缺乏症会严重危害人体健康，引起一系列的疾病，最严重的危害就是智力损害，特别是妇女在孕期缺碘可导致早产、流产、死产、胎儿先天性畸变。胎儿及婴儿期严重缺碘时，病人会呆小、矮傻、瘫痪等。即使是轻度缺碘仍可出现智力低下或发育滞缓，但无论缺碘程度轻重，所造成的智力损伤是无法完全治愈的。
如果人体的血液中，碘的含量达不到健康要求的指标，甲状腺滤胞上皮细胞就不能浓集到足够的碘来合成甲状腺素，从而导致不同程度的碘缺乏症。据有关资料证实，缺碘地区的儿童智能障碍发生频率比非缺碘地区高出数十倍，可见，身体中缺了碘，那就等于失去了健康甚至威胁到生命。
为了人类的健康，我们必须预防碘缺乏症，预防碘缺乏症的最好办法就是坚持食用碘盐。碘盐就是在我们平时食用的普通盐中掺入适量的碘酸钾，因为碘盐中的碘是附在盐粒表面上的，遇热、遇光都容易挥发，遇水会被洗脱，因此在购买及保管中一定要格外注意要买带碘盐标志的袋装食盐，每次最好买０.５～１公斤装的，存放时要在干燥的容器内盖好盖，使用时不要用碘盐爆锅，做菜烧汤时要等熟了之后再放入碘盐以防碘挥发。
对于一般人来说，应经常食用一些含碘丰富的食物，如海带等海产品、碘茶、碘蛋，而对于重点人群，如新婚妇女、孕妇、哺乳期妇女及儿童，还应补服碘油丸和智力碘片以确保身体的健康。
